Fettabscheider: Sachkunde & Organisation

Für Gastronomiebetriebe: Wir bringen Sachkunde nach DIN 4040-100 mit – und Ordnung in Unterlagen, Fristen und Zuständigkeiten. Damit das unbequeme Pflichtthema nicht zum Risiko wird.

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Sachkunde DIN 4040-100Eigenkontrolle & OrgaFristen im Blick

Ordnung statt Stress

Das unbequeme Pflichtthema – sachkundig im Griff.

Fettabscheider sind in der Gastronomie Pflicht, aber lästig: Betriebstagebuch, Fristen, Eigenkontrolle, Entsorgung. Wir bringen die nötige Sachkunde nach DIN 4040-100 mit und sorgen dafür, dass Betrieb, Kontrolle und Dokumentation nachvollziehbar laufen.

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Leistungsumfang

Sachkundige Einschätzung nach DIN 4040-100 / DIN EN 1825
Begleitung von Eigenkontrolle & Betrieb
Sichtung vorhandener Unterlagen
Betriebstagebuch-Check
Fristenübersicht & Termin-Erinnerung
Auf Wunsch Koordination mit Fachbetrieben für Entleerung und Wartung

Was dahintersteckt

Fettabscheider sind Pflicht – mit klaren Vorgaben.

Wer Fette und Öle aus der Küche ableitet, darf sie nicht unbehandelt in die Kanalisation geben. Die DIN 4040-100 (mit DIN EN 1825) regelt den Betrieb sehr konkret – und die Verantwortung liegt beim Betreiber.

Betreiberpflichten

Das verlangt die DIN 4040-100 vom Betreiber

Diese wiederkehrenden Aufgaben muss ein Betrieb mit Fettabscheider nachweisbar erfüllen und dokumentieren:

Betriebstagebuch führen – fortlaufend, durch eine sachkundige Person; aufzubewahren und der Behörde auf Verlangen vorzulegen.
Monatliche Eigenkontrolle – Zustand und Funktion mindestens einmal im Monat durch einen Sachkundigen prüfen.
Mindestens monatliche Entleerung & Reinigung – Schlammfang und Abscheider vollständig entleeren und reinigen, fachgerechte Entsorgung.
Jährliche Wartung – einmal im Jahr durch einen Sachkundigen nach Herstellervorgaben und behördlichem Bescheid.
Generalinspektion alle 5 Jahre – vor Inbetriebnahme und danach höchstens alle fünf Jahre durch einen betriebsunabhängigen Fachkundigen, nach Entleerung & Reinigung.
Wasserrecht & Satzung beachten – Vorgaben des Wasserhaushaltsgesetzes und der kommunalen Entwässerungssatzung einhalten.

Quellen: DIN 4040-100 · Gütegemeinschaft Entwässerungstechnik (GET)

Genau hier kommen wir ins Spiel

Wir bringen die Sachkunde für Betrieb, Eigenkontrolle und Wartung nach DIN 4040-100 mit, behalten Ihre Fristen im Blick, führen bzw. prüfen das Betriebstagebuch und koordinieren auf Wunsch Entleerung und Wartung mit Fachbetrieben. So bleibt das Pflichtthema nachweisbar in Ordnung – ohne dass Sie sich selbst hineinarbeiten müssen.